Die Crème pâtissière auch Vanillecreme oder Konditorcreme genannt wird in vielen französischen Gebäck benutzt. Sie ist sehr einfach zu kochen.
…Die Crème pâtissière (Konditorcreme)
Rezepte
Matcha-Schoko Cupcakes
Matcha Grüntee trinke ich gerne und ich backe auch sehr gerne damit. Ich habe sogar Eis vorbereitet. Für unseres Sommerfest im internationalen Club Jülich mit dem Motto “Asien” habe ich Matcha-Schoko Cupcakes vorbereitet. Der Geschmack des Matcha Tees ist klar zu erkennen aber nicht zu intensiv. Die Cupcakes sind weich und die kleinen Schokotropfen sind schön knusprig.
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Poires au sirop de mûres (Gekochte Birnen im Brombeersaft)
In dieser Jahreszeit werden die Birnen langsam reif und die Brombeeren sind noch da. Einen leckeren Nachtisch kann damit zubereitet werden: Poires au sirop, gekochte Birnen im Brombeersaft! Die gekochte Birnen werden normalerweise in einem Zucker-Sirup gekocht aber manchmal auch im Rotwein. So entsteht eine fantastische Farbe. Aber Weingeschmack ist nicht für alle ein Genuss und für die Kinder überhaupt nicht, deshalb hatte ich die Idee statt Rotwein, Brombeermarmelade zu benutzen.
Tartelettes à la mûre et à la rose (Brombeeren-Rosen Tartelettes)
Wir haben dieses Jahr das Glück viele Brombeeren im Garten zu haben. Ich habe viele Marmeladen gekocht, ich habe verschiedene Kuchen gebacken und wir haben auch die Brombeeren einfach frisch gepflügt mit Yoghurt gegessen. Aber ich wollte etwas anderes ausprobieren. Ich habe dann an unser letztes Blogger-Treffen bei Törtchen-Törtchen gedacht, wo wir leckere Cocktails mit Brombeeren und Rosenlimonade getrunken haben. Diese Kombination von Obst- und Blumengeschmack war fantastisch! So ist die Idee von den Brombeeren-Rosen Tartelettes entstanden.
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Blaubeerkuchen ohne backen und vegan
Ein Kuchen ohne backen, vegan, ohne Milchprodukte und ohne Gluten, so ist dieser Blaubeerkuchen. Wer sich richtig ernähren will, kann diesen Kuchen ohne schlechtes Gewissen genießen.
Sie können den Kuchen einfrieren und am Tag des Verzehrs, aus der Tiefkühltruhe rausnehmen. Es ist extrem praktisch, wenn man Gäste hat, nicht lange Zeit in der Küche zu verbringen oder für spontane Besuch immer einen Kuchen parat zu haben.
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Avocadopizza mit Ricotta und Rucola
Eine Pizza aber ganz grün und gesund, das is die Idee von der Avocadopizza. Sie ist frisch, vegetarisch und schmeckt ganz anders als die “normalen” Pizzen.
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Tarte tropézienne
Saint-Tropez? Ihr kennt sicher dieses kleine Fischerdorf an der Côte d’azur. Eine Torte hat dessen Name bekommen: die Tarte tropézienne. Es handelt sich um einen Hefeteig mit einer Füllung aus zwei Cremes.
Alexandre Micka, Bäcker polnischer Herkunft, eröffnete 1955 seine Bäckerei, Place de la Mairie, mitten in Saint-Tropez. Er verkaufte unter anderem eine Brioche, inspiriert von einem Familienrezept. Brigitte Bardot hat diese Torte entdeckt, als sie den Film von Roger Vadim “Und immer lockt das Weib” dort drehte. Sie soll den Namen vorgeschlagen: die Tarte Tropézienne! Seitdem hat Micka das Rezept immer Geheim gehalten und sogar patentieren lassen. Die Bäckerei existiert immer noch in Saint-Trop und heißt La Tarte tropézienne . Sie hat mehr als 20 Filialen in Süd Frankreich und eine e-Boutique.
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