Name: Matcha-Schoko Cupcakes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 170 ml Milch; 2 EL Matcha Tee Pulver; 170 g Butter; 300 g Zucker; 2 Eier; 1 Eigelb; 250 g Mehl; 1 Packung Backpulver; 1 Prise Salz; 80 g Schoko-Tropfen; 500 g Mascarpone; 9 EL Puderzucker; 6 EL Schlagsahne; 1 TL Matcha Tee Pulver

Matcha Grüntee trinke ich gerne und ich backe auch sehr gerne damit. Ich habe sogar Eis vorbereitet. Für unseres Sommerfest im internationalen Club Jülich mit dem Motto „Asien“ habe ich Matcha-Schoko Cupcakes vorbereitet. Der Geschmack des Matcha Tees ist klar zu erkennen aber nicht zu intensiv. Die Cupcakes sind weich und die kleinen Schokotropfen sind schön knusprig.

Diese Cupcakes sind schnell gemacht, da sie ganz wenig Zutaten enthalten. Außer die Basis Zutaten wie Mehl oder Butter sind nur Matcha Pulver und Schokotropfen drin. Man kann sogar Schokolade klein schneiden wenn keine Tropfen zu Hause sind. Mascarpone kann auch durch Schlagsahne ersetzt werden. Das Frosting würde vielleicht weniger halten, aber die Cupcakes wären genauso schmackhaft.

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Matcha-Schoko Cupcakes

Vorbereitungszeit

20 Min.

Zubereitungszeit

1 Std.

Arbeitszeit

1 Std. 20 Min.

Gericht: Nachtisch

Länder & Regionen: Japan

Portionen: 20 Stück

Zutaten

Für denTeig

170 ml Milch
2 EL Matcha Tee Pulver
170 g Butter
300 g Zucker
2 Eier
1 Eigelb
250 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 Prise Salz
80 g Schoko-Tropfen

Für das Frosting

500 g Mascarpone
9 EL Puderzucker
6 EL Schlagsahne
1 TL Matcha Tee Pulver

Anleitungen

Teig

Milch kurz erwärmen (in der Mikrowelle) und Matcha Pulver reinlösen.
Butter und Zucker zusammen mischen (Teighaken) bis es cremig wird. Die Eier nach und nach dazu geben.
Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen. Matcha-Milk dazu fügen. Zum Schluss die Schoko-Tropfen reinwerfen und kurz rühren.
Den Teig in Muffin-Form verteilen. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen.
Die Cupcakes aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.

Frosting

Mascarpone, Sahne, Zucker und Matcha Pulver zusammen mischen (in dem Mixer) und einen Spritzbeutel mit dieser Creme füllen.
Die Cupcakes mit einer schönen Spritztülle dekorieren. Vor dem Verzehr im Kühlschrank stellen.

Für die Dekoration, kann man seiner Kreativität frein Lauf lassen und verschiedene Motive ausprobieren. Zum Schluss habe ich einfach Matcha Pulver mit einem Sieb darauf gestreut.