Dieser Käsekuchen ist das traditionelle Rezept für die Sonntage oder die feierlichen Gelegenheiten im Elsass: der Kuchen wird mit Kontitorcreme angereichert!
Elsässischer Käsekuchen – Sonntagsrezept
Gericht:
Nachtisch
Länder & Regionen:
Elsaß, Frankreich
Keyword:
Kuchen
Portionen: 8 Personen
Zutaten
- 1 Mürberteig (https://typischfranzoesisch.de/pate-brisee-muerbeteig/)
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 35 g Butter
- 1 Vanilleschotte
- 80 g Maizena
- 1 Zitrone
- 350 g Quark noch besser: Fromage blanc
- 6 Eiweiss
Anleitungen
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Den Boden 20 Minuten in dem vorgeheizten Backofen bei 200° Grad backen.
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Milch mit Butter, 75 g Zucker und Vanille zum kochen bringen.
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Eigelb und 25 g Zucker, Zitronenabrieb und Maizena aufschlagen.
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Warme Milch peu à peu reingießen. Weiter rühren.
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In dem Topf wieder gießen und 1 Minuten kochen lassen (weiter rühren).
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Den Quark unter der Creme untermischen.
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Den Boden mit der Creme füllen.
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10 Minuten bei 250 Grad, um die Oberfläsche zu bräunen, backen
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20 Minuten bei 200 Grad weiter backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Mit Puderzucker bestreuen.
BON APPÉTIT!
