Der Bibeleskäs wird mit Quark und Kräutern Zubereitet. Er ist eine regionale kulinarische Spezialität, die in Elsass sowie im benachbarten Baden weite Verbreitung findet.
Bibeleskäs: eine einfache elsässische Spezialität
Elsass
Passt elsässischer Wein zu Käse?
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Ich habe das Glück gehabt, von dem berühmten elsässischen Weinhersteller Wolfberger zu einem Event in Köln eingeladen geworden zu sein. Normalerweise denkt man, dass Käse selbstverständlich mit Rotwein kombiniert werden muss, aber können Weine aus dem Elsass, Weißweine, ebenfalls mit Käse kombiniert werden ?
Truite aux amandes (Forellen in Mandeln)
Forellen in Mandeln ist sehr traditionell aber immer beliebt. Ich erkläre euch unser Art im Elsass die Forellen vorzubereiten: mit Mandeln und Butter sind die leckere Truites aux amandes.
Tarte à la rhubarbe alsacienne (Elsässischer Rhabarberkuchen)
Rhabarber ist einer der Zeichen des Frühlings. Die Saison des Rhabarbers ist kurz und man möchte viele Gerichte damit machen. Aber ich fange mit dem Klassiker an: la tarte à la rhubarbe, Rhabarberkuchen. Elsässicher Art natürlich, da ich ihn immer so gegessen habe.
Tarte aux pommes à l’alsacienne (Elsässischer Apfelkuchen)
Es ist der traditionelle Apfelkuchen aus dem Elsass, wie meine Mutter ihn macht. Ich habe nur die Äpfel anders geschnitten.
Für Nikolaus: Mannele aus dem Elsass
Für Nikolaus werden im Elsass Mannele oder bonhommes du Saint-Nicolas zu den Kindern verteilt.
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Museum Würth in Erstein (F) – Hélène de Beauvoir Ausstellung
Das Museum Würth hat 2008 in der Nähe von Straßburg, neben dem Französischen Sitz der Firma, seine Türe eröffnet. Es soll die Sammlung Würth, eine der größten Firma Kunst-Sammlung Europas in Frankreich bekannt machen. Mit der Ausstellung von Hélène de Beauvoir habe ich die Gelegenheit gefunden, das Museum zu betreten.
