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Typisch Französisch!

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Velouté de courgettes aux amandes (Zucchini-Mandelsuppe)

11/10/2016 by Véronique Kommentar verfassen

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Das ist eine echt leckere Suppe, die man auch kalt im Sommer essen kann.
Es ist ein Rezept von Thermomix, präsentiert von Einfachstephie, das ich aber für nicht-Thermomix-Besitzer umgewandelt habe.

zucchinisuppe
zucchinisuppe
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Zucchini-Mandelsuppe (Velouté de courgettes aux amandes)

Vorbereitungszeit10 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Gemüse / Vegetarisch, Suppe
Keyword: Vegan
Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 2 EL Rapsöl
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 800 g Zucchini
  • 500 ml Brühe
  • 300 ml Mandelmilch Mein Rezept: https://typischfranzoesisch.de/mandelmilch/
  • 2 EL Chia-Samen
  • 4 EL Schnittlauch Röllchen oder gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Die Zucchini waschen, putzen und grob zerschneiden.
  • Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und klein schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
  • Die Zucchini hinzufügen und Brühe angießen. 10 Min. köcheln lassen.
  • Mandelmilch dazugeben. Weitere 2 Min. köcheln lassen.
  • In einem Blender mixen.
  • Die Chia-Samen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen.

BON APPÉTIT!

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Kategorie: Suppe Stichworte: Kenwood Multione, Philips Multikocher, Suppe, Vegan

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