Schnell gemacht und lecker: das ist DER Bananenkuchen! Für Veganer geeignet- Das Rezept ist von Carine Claudepierre aus ihrem Blog Sweetashoney . Ich habe es aus dem English übersetzt, die Werte in europäische Einheiten konvertiert, und die Zutaten die wir hier in Deutschland finden benutzt.

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Bananen-Kuchen mit Haferflocken - Vegan

Gericht: Nachtisch

Zutaten

3 Bananen sehr reif
50 g Ahorn Sirop
120 g Haferflocken
120 g Vollkorn Weizenmehl
2 EL Leinsamen
0,5 Packung Backpulver
50 g Kokosöl
1 Prise Vanille Puder
1 TL Zimt

Anleitungen

Backofen bei 160 Grad vorheizen.
In einen Mixer: Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Leinsamen und danach Kokosöl, Zucker, Bananen dazu fügen bis sich ein Teig bildet.
In eine Backform gießen und 40 Minuten backen.