Le petit déjeuner, das Frühstück "à la française"

Das Frühstück in Frankreich, le petit déjeuner, ist ziemlich einfach. In den Hotels wird es, in Gegenüberstellung von englischen Frühstück oder Brunch, „Continental breakfast“ genannt.

Le petit déjeuner oder petit-déjeuner (mit Bindestrich geschrieben) ist die erste Mahlzeit des Tages. In Frankreich, ist seit dem 20. Jahrhundert das Frühstück eher einfacher und leichter geworden.

Trinken

Was trinken die Franzosen zum petit déjeuner? Es wird vorzugsweise Café au lait getrunken .

Café au lait

Zuhause wird der Kaffee in einer großen Schüssel, le bol getrunken. Er wird oft mit viel Milch getrunken und deswegen café au lait (Milchkaffee) genannt.

Tee

Tee wird auch mehr und mehr morgens getrunken .

Milch oder Kakao

Die Kinder haben lieber nur Milch oder Kakaomilch.

Essen

Wir essen Brot, Baguette oder auch Zwieback wenn kein frisches Brot mehr zuhause ist. Die Scheiben Brot sind auch oft getoastet und heißen pain grillé.

Darauf wird Marmelade, Butter (mit oder ohne Salz), Honig oder Nutella gestrichen.

Die moderne und schnelle Version des petit déjeuner ist auch in Frankreich Müsli oder Kellog’s.

Kennen Sie tartine? La tartine ist eine Scheiben Brot mit Aufstrich. Es gibt eine bekannte “Regel”, die “la règle de la tartine” heisst. Sie besagt, dass wenn die tartine runterfällt, immer die falsche Seite (mit Aufstrich) unten liegt!

Für manche Personen ist es sehr lecker die tartine in den Bol einzutunken. Persönlich mag ich es nicht, da das Brot nass wird und da die Krümel in den Kaffee kommen. Aber es ist eine pure Geschmacksache!

Feiertage

Am Feiertagen kann das petit déjeuner mit viennoiseries, Säfte, Joghurt und Obst ergänzt werden.

Viennoiserie (bedeutet “aus Wien”!) sind Gebäck wie croissant, pain au chocolat (Schokocroissant) oder brioche (Hefestücke).

Und im Elsass thront der beliebte Kouglof (Gugelhupf) auf dem Tisch. Mein Rezept ist hier zu finden.

Unterschiede zu Deutschland

Wir benutzen in Frankreich kein Frühstücksbrett. Manchmal Teller im Hotel oder für Feiertage aber nicht im Alltag. Nach dem Essen wird einfach der Tisch gereinigt oder die Tischdecke ausgeschüttelt.

Es wird traditionell sehr selten was herzhaftes gegessen wie Käse oder Schinken. Rezepte für das Frühstück habe ich hier gesammelt.