„Bretagne: Das Kochbuch“ von Murielle Rousseau

Ein neues Buch von Murielle Rousseau ist erschienen : „Bretagne: Das Kochbuch“! Als ich es erfahren habe, wollte ich es natürlich sofort haben!

Das Buch

Der komplette Titel lautet „Bretagne: Das Kochbuch. Authentische Rezepte von Frankreichs rauer Atlantikküste“. 

• Titel: Bretagne: Das Kochbuch.
• Autor: Murielle Rousseau, Fotos von Ulrike Kirmse & Marie Preaud
• Verlag: Christian Verlag
• Preis: 30 €
• Seiten: 224
• ISBN: 978-3-95961-134-3

 

Meine Leseeindrucke

Es ist ein schönes Buch, handlich und mit viel Illustrationen. Es handelt sich um eine Kombination von Rezepten und Informativen Texten über die Bretagne. Die Fotos sind sehr beeindruchend und zeigen Rezepte aber auch Landschaften, Dörfer oder Gegenstände.

Die Texte

Wenn man lesen möchte, kann man viel über die Bretagne in diesem Buch erfahren. Bräuche, Landeskunde oder typische bretonische Produkte werden vorgestellt. Fast auf allen Seiten befinden sich Kästchen die zusätzliche Informationen oder Tips geben. Man findet sogar Adressen, wo man einkaufen kann und Internet Links.

Die Rezepte

Die 70 präsentierten Rezepte sind von sehr traditionell (Hummer auf bretonischer Art) bis zu sehr modern (Schellfisch-Carpaccio). Kein Aspekt der Küche ist vergessen: Getränke, Meeresprodukte, Gemüse, Käse oder Nachtisch!

Ich muss leider sagen, dass mehrere Rezepte für mich ziemlich schiewerig nachzumachen sind, da ich in meiner kleinen deutschen Stadt die Zutaten nicht finde (Fischsorten, Algen, Lambig). Aber ich habe zwei Rezepte ausprobiert „Galettes mit Andouille-Wurst“ und „Camembert-Tarte“.

Galettes mit Andouille-Wurst und Roscoff-Zwiebeln

Ich hatte Andouilles aus Frankreich nach hause mitgebracht und konnte sofort dieses Rezept ausprobieren. Die Andouilles sind ein Art Wurst, aus Innereien hergestellt. Sie ist ganz besonders und riecht stark. Aber ich liebe sie. Ich habe das Rezept passend zu meinem Vorrat adaptiert, das heisst ohne Roscoff-Zwiebeln und mit Tomatensauce.

 

In der Tradition werden die Galettes (Herzhaften Crèpes) nur mit Buchweizen und Wasser (kein Ei, kein Milch) hergestellt. Die Autorin gibt aber hier ihres eigenes Rezept, das sehr lecker ist. Wir haben es uns schmecken lassen.

Cambembert-Tarte

Ich war ein bisschen erstaunt Rezepte mit einem Produkt so typisch aus der Normandie wie Camembert im Buch zu finden. Die Normandie, die Nachbarn-Region war immer in Konkurenz mit der Bretagne und der Camembert gehört zu der Normandie, wie der Mont Saint-Michel. Auch wenn es sehr umstritten ist!

Aber die Camembert-Tarte war köstlich. Möchten Sie das Rezept haben?

Fazit

Ich hatte Interesse und Spaß daran, dieses Kochbuch, das viel mehr als ein Kochbuch ist, zu entdecken. Ich komme aus dem Elsaß aber als ich Kind war, sind wir öfter durch Frankreich gereist um an der Atlantischen Küste Urlaub zu machen. Beim Lesen sind viele Erinnerungen hochgekommen. Ich empfehle allen die Frankreich, die Bretagne oder die atlantische Küste lieben, sich dieses Buch zu besorgen oder es sich schenken lassen. Sagen Sie mir danach wie SIE das Buch gefunden haben. Ich bin gespannt!

 

Ich habe schon über ein Buch von Murielle Rousseau über Frankreich : „Savoir-Vivre: Leben wie eine Französin“ berichtet. Hier könnnen Sie meinen Beitrag lesen.

Danke an den Christian Verlag für das Rezensionsexemplar.

BONNE LECTURE!