Gésiers au Porto (Hänchenmägen in Portwein-Sauce)

Nicht alle mögen Hänchenmägen. Es ist schon für viele Leute etwas komisches sie zu essen. Aber mit einer leckeren Sauce schmecken sie auch richtig gut.

Ich wurde on-line Life aufgefordert ein Rezept für Hänchenmägen zu sagen. Außer gebraten auf einem Salat ist mir nichts spontan eingefallen. Ich habe dann recherchiert und bin auf ein portugiesisches Rezept gefallen. Ich fand die Idee mit dem Portwein interessant und habe das Rezept an meinem Geschmack angepasst.

Meine Kinder nannten die Geflügelmägen “hartes Fleisch”. Die Mägen sind sicher härter als Gehacktes, aber persönlich, liebe ich es richtig zu kauen. Auch wenn es ein bisschen wie Kautschuk ist, wie Calamares oder Schnecken zum Beispiel. Es ist eine reine Geschmackssache. Die Innereien sind zwar nicht sehr beliebt aber sie kosten nicht viel und sie sind nicht sehr fetthaltig. Warum probieren Sie sie nicht aus?

Heutzutage essen die Menschen öfter weiche Sachen (Hamburger, yoghurt, Smoothies usw.), aber für die Zähne und die Kiefermuskeln ist es besser regelmäßig zu kauen. Ich habe gelesen, dass das Kauen wie ein Massage für den Hals und das Kopfinnere ist. Zudem isst man länger und wahrscheinlich weniger, wenn man viel kaut.

 Kochen Sie auch Mägen, Herzen oder Leber? Was sind eure Lieblingsrezepte damit? ich würde mich sehr auf eure Ideen freuen.

 BON APPÉTIT!