Heute habe ich ein Rezept, das sehr lecker und sehr schnell vorzubereiten ist: Cremige Pappardelle mit Kalettes und Würstchen. Vielleicht kennen Sie noch nicht diese neue Gemüse, die Kalettes? Sie sind eine Kreuzung zwischen Rosenkohl und Grünkohl (Kale auf Englisch).
Die Kalettes sind super einfach zu benutzen, und werden in praktischen Tüten verkauft. Zum Verzehren, brauchen Sie sie dann nur kurz zu waschen.
Wenn Sie mehr über die Kalettes erfahren wollen, können Sie hier meinen Beitrag darüber lesen. Ich habe an einem Kochkurs mit diesem Gemüse teilgenommen und so ist danach die Idee dieses Rezept entstanden.
- 400 g Pappardelle Oder Bandnudeln
- 4 Nürnberger Rostbratwürste oder 12 Nürnberger mini Würstchen
- 200 g Kalettes oder Grünkohl oder Kale
- 2 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Chiliflocken
- 400 ml Hühnerbrühe
- 150 g Mascarpone
- 1 Bio Zitrone
- Parmesan
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Einen großen Topf mit leicht gesalztem Wasser für die Pappardelle zum kochen bringen.
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Währenddessen die Würste oder Würsten in Stückchen schneiden. In einer großen Pfanne, die Stücke anbraten. Schalotten und Knoblauch klein geschnitten hinzufügen. Chili Flocken beliebig hinzufügen.
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Die Kalettes und die Brühe hinzufügen. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert ist. Die Mascarpone hinzufügen. Mit Petersilie, Zitronenzeste und saft abschmecken.
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Wenn das Wasser kocht, die Pappardelle, so lang wie es auf der Tüte steht, kochen. Sobald sie fertig sind, abtropfen lassen und in der Sauce untermischen.
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Zum Servieren, Parmesan darauf verteilen.
Dieses Gericht gefällt Alle, zuerst da es schön bunt ist und auch weil es cremig und knackig gleichzeitig ist. Die Kinder mögen die Nudeln und die Würstchen und vergessen (fast), dass es Gemüse drinnen ist!
Eine vegetarische Variante ist möglich : lassen Sie einfach die Würstchen weg! Oder können Sie die Würzchen durch ein andere Gemüse wie Möhren oder Süßkartoffeln günstig ersetzen.
Die Inspiration für diese Gericht habe ich von Claudialicious genommen.
BON APPÉTIT!
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