Dieser Käsekuchen ist das traditionelle Rezept für die Sonntage oder die feierlichen Gelegenheiten im Elsass: der Kuchen wird mit Kontitorcreme angereichert!
Elsässischer Käsekuchen – Sonntagsrezept
Gericht:
Nachtisch
Länder & Regionen:
Elsaß, Frankreich
Keyword:
Kuchen
Portionen: 8 Personen
Zutaten
- 1 Mürberteig (https://typischfranzoesisch.de/pate-brisee-muerbeteig/)
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 35 g Butter
- 1 Vanilleschotte
- 80 g Maizena
- 1 Zitrone
- 350 g Quark noch besser: Fromage blanc
- 6 Eiweiss
Anleitungen
-
Den Boden 20 Minuten in dem vorgeheizten Backofen bei 200° Grad backen.
-
Milch mit Butter, 75 g Zucker und Vanille zum kochen bringen.
-
Eigelb und 25 g Zucker, Zitronenabrieb und Maizena aufschlagen.
-
Warme Milch peu à peu reingießen. Weiter rühren.
-
In dem Topf wieder gießen und 1 Minuten kochen lassen (weiter rühren).
-
Den Quark unter der Creme untermischen.
-
Den Boden mit der Creme füllen.
-
10 Minuten bei 250 Grad, um die Oberfläsche zu bräunen, backen
-
20 Minuten bei 200 Grad weiter backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
-
Mit Puderzucker bestreuen.
BON APPÉTIT!
Florian meint
Was für ein Käsekuchen. So habe ich meinen Lieblingskuchen auch noch nicht gesehen. Tolles Rezept! Er sieht so lecker aus.
Weiter so 🙂
Véronique meint
Danke für die nette Wörter 🙂