Ein Rezept Low carb, vegetarisch und vegan: die Zoodles sind fantastisch! Die Nudeln aus Zucchini gemacht mit Spargel, Tomaten und Mandeln verfeinert. Man kann die Zoodles sie wie Nudeln vorbereiten aber das ist Gemüse: für alle die eine Diät folgen oder wenn man leichter essen will das ist genial!
Zoodles mit Spargeln, Tomaten und Mandeln
Nudeln aus Zucchini gemacht mit Spargeln, Tomaten und Mandeln verfeinert.
Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 1 Bund Grüner Spargel
- 2 Zucchini
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Cocktail-Tomaten
- 1 Becher Mandelsahne
- 1 Handvoll Mandeln, gehobelt
- Olivenöl
Anleitungen
- Die Zucchini spiralisieren oder in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne mit Olivenöl die Zerdrückten Knoblauchzehen 1 Minute lang erwärmen.
- Die Zucchini dazugeben und 5 -10 Minuten braten. Sie müssen noch ein bisschen fest bleiben.
- In einer anderen Pfanne den Spargel - in kleinen Stücken geschnitten - in Olivenöl braten, bis er durch ist. Die halbierten Tomaten die 2 letzten Minuten dazugeben.
- Mit Mandelsahne, Salz un Pfeffer abschmecken.
- Mandelblättchen vor dem Servieren darüber streuen.
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