Mont-blanc

Le Printemps du Goût – Neue Abteilung im Kaufhof Printemps Paris

21/05/2018 by Véronique Leave a Comment

Eine neue Adresse für die Feinschmecker in Paris: Le Printemps du Goût! Seit Januar 2018, im 7. und 8. Stock des Kaufhauses Le Printemps, Boulevard Haussmann, befindet sich der neueste Tempel der französischen Gastronomie.

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Mont-Blanc Tartelettes

21/02/2018 by Véronique Leave a Comment

Ich liebe die Crème de marrons, Maronencreme! Die traditionnellen Mont-Blanc Gebäck esse ich so gerne, besonders in den elsässichen Patisseries wo sie torches marrons, Maronenfackeln, heißen (hier bei Christian in Straßburg zu sehen). Diese Tartelettes bestehen traditionnell aus einem Boden, ein Baiserkeks mit Schlagsahne bedeckt und darauf noch Vermicelli aus einem Maronenpaste verteilt. Ich habe sie hier ein bisschen modernisiert.

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Beignets soufflés (Fettgebäck aus Kamerun)

Stéphane, ein Student aus Kamerun und Freund von meinem Sohn, hat für uns leckere Bällchen, beignets soufflés, gemacht. Ich wollte unbedingt, dass er mir das Rezept verrät. Er ist sogar zu uns gekommen um uns zu zeigen wie er sie macht. Hier unten darf ich euch das traditionelle Rezept weitergeben.

Pâte à crêpes (Crêpes-Teig)

Die einfache typische französische Crêpes! Schnell vorbereiten und noch schneller dünn gebacken!

Kouglof (Elsässer Gugelhupf)

Der Kouglof ist einer der Symbole der Elsässischen Küche. Hier ist mein Familienrezept. Es ist nicht besonderes aber es ist nach traditioneller Art gemacht.