Name: Aprikose-Mandarine-Yuzu Rolle (Roulé abricot-mandarine-yuzu)
Ingredients: 80 g Puderzucker; 125 g Mandeln, Gemahlen; 30 g Zucker; 4 Eiweiß; 250 ml Schlagsahne; 1 Glas Sonnen Früchte Aprikose-Mandarine-Yusu; 2 Mandarinen (oder 1 Dose)

Vor Kurzem habe ich von Zentis Marmelade bekommen. Eine Sorte war Aprikose-Mandarine-Yuzu. Ich wollte ein Rezept mit dieser Marmelade ausprobieren und habe dafür eine Aprikose-Mandarine-Yuzu Rolle gebacken.

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Aprikose-Mandarine-Yuzu Rolle (Roulé abricot-mandarine-yuzu)

Gericht: Nachtisch

Portionen: 6 Personen

Zutaten

80 g Puderzucker
125 g Mandeln, Gemahlen
30 g Zucker
4 Eiweiß
250 ml Schlagsahne
1 Glas Sonnen Früchte Aprikose-Mandarine-Yusu
2 Mandarinen oder 1 Dose

Anleitungen

Eiweiß steif schlagen und Zucker zugeben.
In einer anderen Schale Mandeln und Puderzucker vermischen und sie unter die Eischneemasse heben.
Den Teig auf einen Backblech streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° 12-15 Minuten backen.
Die Marmelade auf dem Boden verteilen.
Die Sahne steif schlagen und darauf streichen.
Die Mandarinen schälen, weiße Haut sowie die Haut der einzelnen Mandarinenstücken entfernen. Auf dem Boden verteilen.
Alles vorsichtig zusammen rollen. Mit Rest- Sahne und Mandarinen dekorieren.