Tintenfische können viel mehr als Ringe anbieten. Gefüllte Tintenfische sind wie kleine Überraschungspakete, die Freude am Tisch bringen
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Ich liebe Tintenfische und dieses Rezept hatte meine Mutter für mich als Kind oft gemacht.
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Gefüllte Tintenfische (Calmars farçis)
Kochutensilien
- Zahnstocher
- Feuerfeste Form
Zutaten
- 250 g Reis
- 4 Tintenfisch Tube
- 4 Sardellenfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zitrone
Anleitungen
- Reis im kochenden Wasser kochen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Die Tintenfische waschen und die Fangarmen herausziehen.
- Fangarme, Sardellen, Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. In einer Schüssel mit dem gekochten Reis vermengen. Abgeriebene Zitronenschal dazufügen. Pfeffern und ganz wenig salzen.
- Die Tintenfischtube mit der Mischung füllen und mit Zahnstochern verschließen.
- Im Backofen 30 Minuten garen.
Ich habe meinen Teller mit Sepia-Tinte dekoriert.
Die Füllung kann natürlich variieren: mit Tomaten, mit Pinienkernen oder mit Oliven zum Beispiel.
BON APPÉTIT!
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