Diese Lauch-Fenchel-Suppe ist ein einfaches, cremiges und aromatisches Gericht, das sich perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Abendessen eignet.
Die feine Fenchelnote verleiht der Suppe eine besondere Frische und macht sie zu einem eleganten, aber unkomplizierten Genuss.
Lauch-Fenchel-Suppe (Soupe de poireaux au fenouil)
Servings: 4 Personen
Zutaten
- 2 Lauchstangen
- 1 TL Fenchelsamen + einige zum Garnieren
- 30 g Butter
- 1 große Kartoffel
- 2 EL Crème fraîche oder Sahne
Anleitungen
- Den Lauch putzen, die Hälfte des grünen Teils entfernen und in feine Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Fenchelsamen in der Butter anrösten.
- Eine Handvoll Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen.
- Den restlichen Lauch, die geschälte und gewürfelte Kartoffel, 500 ml Wasser, Salz und Pfeffer zugeben.
- Zum Kochen bringen und 25 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe pürieren.
- Wieder erhitzen und die Crème fraîche unterrühren.
- In 4 Schüsseln füllen und mit Fenchelsamen bestreuen.
BON APPÉTIT!
*Mit Hilfe von Chat GPT, Copilot und DeepL geschrieben*
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