Kennt ihr den Kaffee gourmand in Frankreich? Ich liebe ihn. Der café gourmand ist ein erfolgreiches kulinarisches Konzept, das Nachtisch und Kaffee zusammen fasst .
Was ist das “café gourmand”?
Normalerweise handelt es sich um einen Kaffee, meistens einen Espresso, mit verschiedenen kleinen Gebäcken und mini-Desserts, zum Beispiel: Schoko-Kuchen, Eiskugel, Crème brûlée, Tartelette, Cannelé oder Macaron. Es kostet im Durchschnitt 6 Euro.
Zwei Drittel der Restaurants bieten einen Café gourmand an und fast die Hälfte der Gäste bestellen einen.
“café gourmand”: die Geschichte
Am Anfang in den 90er, war die Idee, dass die Patissiers mit mini-Versionen von ihren Kuchen ihr Savoir-Faire zeigen konnten. Aber heutzutage sind die Kuchen leider manchmal aus der Tiefkühltruhe aufgetaut.
Warum mögen wir Franzosen den Café gourmand?
Zuerst denken wir, dass es weniger Kalorien enthält als ein großes Stück Kuchen. Das stimmt eher nicht. Ein anderer Grund ist, dass es in der Mittagspause zeitsparend ist, da Nachtisch und Kaffee zusammen kommen. Die Überraschung was auf den Tisch kommt, in welchen mini-Porzellan und mit welcher Presentation gehört auch zu dem Genuss.
Anderes
Manchmal kann man auch anstatt Kaffee, Tee oder Heisse Schokolade bestellen.
Es gibt einen Wettbewerb in Frankreich : Concours Café Gourmand Nespresso. Die Pâtissiers müssen innerhalb von 3 Stunden 2 süße Häppchen passend zu einem Kaffee Grand Cru Nespresso kreieren.
Habt ihr Appetit bekommen? Ich hoffe es! Ihr könnt ihn auch zu hause nachmachen und mini Portionen von verschiedenen Kuchen servieren.
[Quellen:
http://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/News-de-la-redaction/Cafe-gourmand-3331781#
http://www.lefigaro.fr/conso/2009/05/28/05007-20090528ARTFIG00629-le-cafe-gourmand-en-vogue-.php
http://www.europe1.fr/consommation/le-cafe-gourmand-rapporte-gros-aux-restaurateurs-2296069
http://www.lapresse.ca/vivre/gourmand/restaurants/201702/02/01-5065615-concours-cafe-gourmand-nespresso-la-patisserie-gagnante-dans-plusieurs-restos.php ]
Elke meint
Liebe Vèronique,
solltest Du wieder so etwas köstliches zaubern.
Dann sag einfach früh genug bescheid. Ich komme zum Essen.
Anja, bestimmt auch.
Liebe Grüße
elke von elke.works
Véronique meint
Das ist lieb von Dir, aber wir müssten da zusammen im einem Restaurant in Frankreich gehen.
der Ungarisch-Übersetzer in Stuttgart meint
oh, ja, das habe ich in Paris kennen und lieben gelernt 🙂 In Tübingen gibt es ein Café, am Brückenkopf, wo sie das servieren, aber weiß jemand, ob das direkt in Stuttgart so serviert wird? Oder muss ich etwa jetzt immer nach Paris fahren um diese köstliche Kreation genießen zu können?
Véronique meint
Hallo, in Deutschland habe ich noch nie einen Café gourmand gesehen aber zwischendurch findet man den Café gourmand überall in Frankreich. Selber backen ist auch eine Möglichkeit 🙂
Ich habe eine neue Facebook-Gruppe, wo wir Informationen über Frankreich austauschen können. Sie heißt “Wie lieben Frankreich und was typisch französisch ist”. Wäre gut eine Liste von Orte wo man Cafés gourmands in Deutschland findet.