Millefeuille

Le Meilleur Pâtissier. Staffel 7, 3. Woche: le Millefeuille

03/10/2018 by Véronique 2 Kommentare

Es ist schon die Dritte Woche der Sendung Le Meilleur Pâtissier. Ich bleibe daran und backe immer nach.

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Pralin und Praliné (Nougat) selber herstellen

Der Pralin oder die Praliné-Paste sind in Deutschland schwierig zu finden aber sie selber machen ist zum Glück einfach! Es ist eine Mischung von Karamellisierten Mandeln und Nüsse. Man kann sie als Brotaufstrich genießen aber sie kommt auch in die Patisserie vor und besonders bei dem Paris-Brest Torte.

Paris-Brest Torte

Die Paris-Brest Torte ist ziemlich zeitaufwendig und benötigt mehrere Präparationen : Pralin, Crème pâtissière und Brandteig. Aber wenn alles bereit ist, ist es nicht mehr kompliziert und ist richtig köstlich.

Blanquette de veau (Französisches Kalbsragout)

Traditionell und bürgerlich, die blanquette de veau ist eines der beliebtesten Gerichte der Franzosen. Jede Familie, jedes Restaurant hat natürlich sein eigenes Rezept und ich verrate euch das von meiner Mutter.