Mélanie Mayné

Number Cake mit Mélanie von der Sendung „Le Meilleur Pâtissier“

08/10/2018 by Véronique Kommentar verfassen

Die grosse Bastelmesse Creativa-Belgien fand letztes Wochenende zum ersten Mal in Lüttich statt. Ich habe bei der netten Mélanie einen Workshop gemacht: einen Number Cake!

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Pâte à pain (Brotteig) – Grundrezept

Hier ist mein Grundrezept fürs Brot. Frisches, selbst gebackenes Brot duftet herrlich und schmeckt viel besser als die gekauften. Man kann genau kontrollieren welche Zutaten dazu kommen. Das ist besonders wichtig für Allergiker, oder alle die eine bestimmte Diet folgen (Veganer). Und einen Brotteig ist sehr einfach vorzubereiten.

Mont-Blanc Tartelettes

Ich liebe die Crème de marrons, Maronencreme! Die traditionnellen Mont-Blanc Gebäck esse ich so gerne, besonders in den elsässichen Patisseries wo sie torches marrons, Maronenfackeln, heißen (hier bei Christian in Straßburg zu sehen). Diese Tartelettes bestehen traditionnell aus einem Boden, ein Baiserkeks mit Schlagsahne bedeckt und darauf noch Vermicelli aus einem Maronenpaste verteilt. Ich habe sie hier…

Gésiers au Porto (Hänchenmägen in Portwein-Sauce)

Nicht alle mögen Hänchenmägen. Es ist schon für viele Leute etwas komisches sie zu essen. Aber mit einer leckeren Sauce schmecken sie auch richtig gut.