L'Atelier des Chefs

Kochkurs im Atelier des Chefs

07/03/2018 by Véronique Kommentar verfassen

[Werbung wegen Markenennung aber selbst bezahlt]

Für Weihnachten habe ich einen Kochkurs im Atelier des Chefs geschenkt bekommen. Ich habe zwei Tage später an einem Kurs für ein komplettes Menü teilgenommen.

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Ich liebe die Crème de marrons, Maronencreme! Die traditionnellen Mont-Blanc Gebäck esse ich so gerne, besonders in den elsässichen Patisseries wo sie torches marrons, Maronenfackeln, heißen (hier bei Christian in Straßburg zu sehen). Diese Tartelettes bestehen traditionnell aus einem Boden, ein Baiserkeks mit Schlagsahne bedeckt und darauf noch Vermicelli aus einem Maronenpaste verteilt. Ich habe sie hier…

Calmars farçis (Gefüllte Tintenfische)

Tintenfische können viel mehr als Ringe anbieten. Gefüllte Tintenfische sind wie kleine Überraschungspakete, die Freude am Tisch bringen

Karamellisierte Aprikosen-Tarte

Die französischen Aprikosen schmecken Ende des Sommers besonders gut . Sie sind noch süßer, wenn sie ein bisschen weich sind und bieten sie sich dann perfekt für eine Tarte ein.