Zwiebelpizza aus Nizza (Pissaladière)
Servings 4 Personen
Zutaten
- 500 g Pizzateig Pâte à pizza (Pizzateig) - Typisch Französisch!
- 1 kg Zwiebeln
- 100 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 16 Sardellenfilets in Salz (zum Entsalzen) oder in Öl
- 12 Schwarze Oliven am liebsten Nizza-Oliven
- Kräuter der Provence nach Belieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken, In einen Topf mit Olivenöl und der ungeschälten Knoblauchzehe geben, salzen und pfeffern, Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen (wobei das Wasser verdampfen soll). Sollten die Zwiebeln anbrennen, während des Garens etwas Wasser hinzufügen.
- Den Knoblauch am Ende der Garzeit entfernen. Die Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen, um das Öl zu entfernen.
- Den Pizzateig auf einem Backblech ausrollen.
- Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, Sardellen und Oliven darauflegen und mit Kräutern der Provence würzen.
- Im Ofen etwa 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
Notizen
Diese Pissaladière kann warm oder kalt genossen werden, zusammen mit einem grünen Salat ergibt das eine köstliche Mahlzeit!