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Schneller Gaspacho

Gericht Suppe
Küche Spain
Keyword Vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Im Kühlschrank 2 Stunden
Servings 6 Personen

Zutaten

  • 2 Scheiben Brot
  • 2 Tomatendosen
  • 1 Paprikaschote, Grün
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gurken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 cl Weißwein Essig
  • 12 cl Olivenöl
  • 1 Paprikaschote, Rot

Anleitungen

  • Den mit zwei Esslöffeln Wasser vermischten Essig auf eine der Brotscheiben geben.
  • Die andere Brotscheibe in der Pfanne oder im Toaster rösten.
  • Gurke, Paprikaschoten und Zwiebeln schälen.
  • Eine Gurke, die grüne Paprika, das eingeweichte Brot, Olivenöl und den geschälten Knoblauch im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nicht flüssig genug, Wasser hinzufügen.
  • Für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Die andere Gurke, die rote Paprika und die andere Scheibe Brot in kleine Stücke schneiden.
  • Die Suppe mit geschnittenem Gemüse, Brotwürfeln und Eiswürfeln servieren.