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Rhabarber-Bananen Streuselkuchen in Mini-Cocottes

Gericht Nachtisch
Küche Elsaß
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Servings 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Blech
  • 1 Mixer
  • 1 Pfanne
  • 4 Mini-Cocottes

Zutaten

Streussel

  • 50 g Haselnüsse
  • 50 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 1 TL Zimt

Kompott

  • 1 kg Rhabarber
  • 75 g Zucker
  • 2 Bananen
  • 20 g Butter

Anleitungen

Streusel

  • Die ganzen Haselnüsse im Ofen auf einem Blech bei 150 °C rösten (ca 10 Minuten). Die Haut der Haselnüsse durch Reiben entfernen. Sie grob in einem Mixer zerkleinern. Haselnüsse, Mehl, Zucker, Butter, Zimt hinzufügen und zu Klumpen verrühren.

Kompott

  • Die Rhabarberstangen schälen und in Würfel schneiden. Den Rhabarber mit 50 g Zucker bei schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.
  • Die Bananen in Scheiben schneiden. Bananen mit 20 g Butter und 25 g Zucker in einer Pfanne anbraten.
  • Das Rhabarberkompott mit den gebratenen Bananen mischen.
  • Das Kompott in den Mini-Cocottes verteilen und ca. 30 Minuten bei 180°C backen.

Zum Schluss

  • Die Streusel auf dem Kompott verteilen und weitere 15 Minuten backen. Lauwarm oder kalt verzehren.