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Kalte Avocado-Gurken-Suppe mit Quinoa

Gericht Suppe
Küche Frankreich
Keyword Vegetarisch
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Abkühlung 1 Stunde
Servings 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Mixer

Zutaten

  • 2 Avocados
  • 1 Gurke
  • 100 g Naturjoghurt
  • 150 g Crème fraiche
  • 1 Zitrone
  • 250 g Gekochte weiße Quinoa

Anleitungen

  • Die Avocados und die Gurke schälen.
  • Die Avocados, die Gurke, den Joghurt, die Creme fraiche und die Saft der Zitrone in einen Mixer mit 300 ml Wasser geben und mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
  • Zum Servieren Quinoa auf die Teller streuen.

Notizen

Variationsmöglichkeiten: mit Chiliflocken, Tabasco, Dill oder Schnittlauch.
Wenn es sehr heiß ist, Eiswürfel in die Suppe geben.