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Pralin oder Praliné
Puder oder Paste aus karamellisierten Mandeln und Nüsse.
Gericht
Basis
Küche
Frankreich
Zutaten
150
g
Zucker
75
g
Nüsse
75
g
Mandeln
Anleitungen
Nüsse und Mandeln 15 Minuten bei 140°C im Backofen rösten.
Mandeln, Nüsse und Zucker in einer Pfanne geben bis alles karamellisiert ist.
Auf ein Backmatte gießen und kühlen lassen.
In großen Stücken brechen und mixen. Es ergibt sich eine Puder:
Pralin
.
Wenn man weiter mixt, ist es eine Paste:
Praliné
.