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Schneller Blätterteig (Pâte feuilletée rapide)
Gericht
Basis
Zutaten
250
g
Mehl
190
g
Butter
in kleine Stücke
120
ml
Wasser
5
g
Salz
Anleitungen
Alles in der Maschine 1 Min. rühren. Es muss noch Stücke Butter bleiben.
Eine Kugel formen und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in einer Viereckigeform ausrollen, in 3 falten, 90° drehen und wieder ausrollen, und in 3 falten. Mindestens 1 St. im Kühlschrank lagern.
Die letzte Etappe 2 Mal wiederholen. Der Teig ist fertig!