Einen Blätterteig auf ein Backblech legen. Die Creme darauf verteilen, 2 cm am Rand freilassen. Die Porzellanfigur hinlegen. Den zweiten Blätterteig darauf legen. Die Teigränder gut zusammenpressen, damit die Creme während des Backens nicht ausläuft.
Mit einer Gabel schöne Motive in den Teig stechen. Mit Eigelb bestreichen und im heißen Ofen bei 180 °C 30 - 40 min. backen.
Notizen
Die Galette ist noch leckerer wenn sie bei verzerren nicht komplett abgekühlt ist.