Die Tintenfische waschen und die Fangarmen herausziehen.
Fangarme, Sardellen, Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. In einer Schüssel mit dem gekochten Reis vermengen. Abgeriebene Zitronenschal dazufügen. Pfeffern und ganz wenig salzen.
Die Tintenfischtube mit der Mischung füllen und mit Zahnstochern verschließen.