Die Nudeln, wie es auf der Packung steht kochen, abtropfen und zur Seite legen.
Die Trüffeln ebenso abtropfen und den Saft behalten.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Trüffel dazu geben und eine Minute lang kochen. Cognac und Porto dazufügen und köcheln lassen. Trüffelsaft und Frühlingzwiebel in Scheiben geschnitten hinzufügen.
Schinken und Käse mit den Nudeln mischen und die Trüffelbutter hinzufügen.