In einer (Küchenmaschinen)-Schüssel Zucker, Salz, Eier, Öl, Farbe und Vanille zusammenmischen. Mehl und Kakao hinzugeben.
In einer anderen Schüssel, Natron und Essig zusammenmischen. Es wird schaumig: das ist normal. Buttermilch dazufügen. Die Mischung peu à peu in die erste Schüssel gießen.
Den Teig in die Cupcakeformen geben (bis zu 1cm von dem Rand). Mit Hilfe eines Eiskugellöffels kann man die Menge des Teigs immer gleich haben.
Die Cupcakes 25 Minuten backen lassen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Das Frosting
Die Butter, bis es schaumig wird, schlagen. Frischkäse und Vanilleextrakt unterrühren. Puderzucker peu à peu hinzufügen.
Das frosting in einen Spritzbeutel mit gewünschter Tülle geben. Die Cupcakes damit dekorieren.