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Gemüsepfanne mit Spargeln, Champignons und Lupinen

Gemüsepfanne mit Spargel, Champignons und Lupinensamen (Poêlée d'asperges, champignons et lupins)


Gericht Gemüse / Vegetarisch
Keyword Vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1 Bund Grüne Spargel
  • 500 g Champignons
  • 100 g Lupinensamen
  • 3 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Basilikum

Anleitungen

  1. Spargel vorbereiten: waschen und die harten Enden schneiden. Spargel in grosse Stücke schneiden. Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen.

  2. In eine heissen Pfanne 1 EL Olivenöl und Knoblauch geben. Spargel dazugeben und die Champignons bis sie durch sind. Die Lupinensamen dazugeben bis sie warm sind.


  3. Die Gemüse in zwei Teller verteilen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum dekorieren und Olivenöl darauf gießen.