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Zoodles

Zoodles mit Spargel, Tomaten und Mandeln

Nudeln aus Zucchini gemacht mit Spargel, Tomaten und Mandeln verfeinert.
Gericht Gemüse / Vegetarisch
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1 Bund Grüner Spargel
  • 2 Zucchini
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 200 g Cocktail-Tomaten
  • 1 Becher Mandelsahne
  • 1 Handvoll Mandeln, gehobelt
  • Olivenöl

Anleitungen

  1. Die Zucchini spiralisieren oder in Scheiben schneiden.

  2. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zerdrückten Knoblauchzehen 1 Minute lang erwärmen.

    Spiralschneider
  3. Die Zucchini dazugeben und 5 -10 Minuten braten. Sie müssen noch ein bisschen fest bleiben.

  4. In einer anderen Pfanne den Spargel - in kleinen Stücken geschnitten -  in Olivenöl braten, bis er durch ist. Die halbierten Tomaten die 2 letzten Minuten dazugeben.

  5. Mit Mandelsahne, Salz un Pfeffer abschmecken.

  6. Mandelblättchen vor dem Servieren darüber streuen.