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Zucchini-Mandelsuppe (Velouté de courgettes aux amandes)
Gericht
Gemüse / Vegetarisch, Suppe
Keyword
Vegan
Vorbereitungszeit
10
Minuten
Minuten
Zubereitungszeit
20
Minuten
Minuten
Portionen
4
Personen
Zutaten
2
EL
Rapsöl
2
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
800
g
Zucchini
500
ml
Brühe
300
ml
Mandelmilch
Mein Rezept: https://typischfranzoesisch.de/mandelmilch/
2
EL
Chia-Samen
4
EL
Schnittlauch Röllchen
oder gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Die Zucchini waschen, putzen und grob zerschneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und klein schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Die Zucchini hinzufügen und Brühe angießen. 10 Min. köcheln lassen.
Mandelmilch dazugeben. Weitere 2 Min. köcheln lassen.
In einem Blender mixen.
Die Chia-Samen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren und mit dem Schnittlauch bestreuen.