Birnen schälen und in zwei Hälften schneiden. Kerne entfernen. 300 ml Wasser, Zucker, Vanille und Zimt in einen Topf geben und erhitzen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, die Birnen hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Aus dem Sirup nehmen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mürbeteig ausrollen, in die Tortenform geben und festdrücken.
Butter, Zucker, Eier und gemahlene Mandeln verrühren und diese Creme auf den Mürbeteig gestrichen. Die Mandelblättchen darauf verteilen. 30-35 Minuten im Ofen backen.
Notizen
Wenn die Birnen reif genug sind, brauchen Sie sie nicht in einem Sirup zu kochen. Sie können sie direkt (geschält und geschnitten) in die Tortenform platzieren.